Specii de ciuperci

Ciupercile sunt cultivate si consumate în întreaga lume pentru scopuri medicinale si culinare.Pentru orice cultivator, potentialul comercial al unei specii de ciuperci comestibile depinde de o serie de factori:piata de desfacere, obiceiurile culinare din zona respectiva, existenta unei retele de distributie etc.

Unele specii comestibile sunt cultivate si consumate international în timp ce altele sunt cultivate doar in tarile in care este dezvoltata piata locala pentru aceste specii
Exista citeva specii de ciuperci care sunt cultivate strict pentru proprietatile lor medicinale in timp ce altele sunt cultivate pe scara comerciala pentru consum uman
Pe scara comerciala sunt cultivate urmatoarele specii de ciuperci cu destinatie consum uman si in scopuri medicinale

Denumire	Zona de cultivare
Ciuperca alba, Champignon de Paris, button mushroom, white or brown button mushroom (Agaricus bisporus)	In toata lumea
Shiitake (Lentinula edodes)	In toata lumea
Oyster(Pleurotus ostreatus)	In toata lumea
Paddy straw (Volvaria volvacea)	Asia
Enokitake (Flammulina velutipes)	Japonia, Taiwan, China, America de Nord
Maitake (Grifola frondosa	Japonia, America de Nord
Nameko (Pholiota nameko)	Japonia
Wine-red Stropharia (Stropharia rugoso-annulata	Europa
Blewit mushroom (Lepista nuda	Europa
Shiimeji (Lyophyllum descastes	Japonia, America de Nord
Kuritake (Naemataloma sublaterium))	Japonia
Kukirage or Wood-ear fungus (Auricula auricularia	Asia
White Jelly fungus (Tremella fugiformis)	China
Reishi or Ling Zhi (Ganoderma lucidum)-medicina	China, Japan, Korea
Caterpillar Fungus (Cordyceps sinense)-medicina	China