In alegerea speciei de ciuperci care doriti sa o cultivati ar trebui sa tineti cont de citiva factori:
A. Care este scopul final, cultivarea ciupercilor ca un venit suplimentar sau ca afacere?
B. Care este piata locala, ce se vinde mai bine?
Specia de ciuperci care o gasiti cel mai des pe piata , aceea se vinde cel mai bine. Daca gasiti agaricus tot timpul , inseamna ca magazinele, comerciantii locali se aprovizioneaza des cu aceste ciuperci.
Nu luam in considerare aici perioadele de inainte de post si perioada de vara. Inante de post e posibil ca cererea sa fie mai mare decit oferta si din aceasta cauza nu se gasesc.
Pe perioada de vara veti gasi ciuperci mai putine pe piata locala (la comerciantii din piete) din cauza temperaturilor mari exterioare. Fiind produse perisabile comerciantii evita de multe ori sa vanda ciuperci proaspete in zilele calduroase
Daca nu gasiti pleurotus:
-Factorii care determina lipsa acestor ciuperci de pe piata sunt:
1. Oferta pentru aceste ciuperci este destul de mica, chiar daca se produc mai usor decit agaricus.
2. Cererea pentru aceste ciuperci este foarte fluctuanta . Citeodata (mai ales dupa Paste) producatorii vand aceste ciuperci la preturi foarte mici . Rezultatul= productia lor devine nerentabila
3. Calitatea slaba a substratului importat a provocat pierderi producatorilor romani de pleurotus Citeodata nu a iesit valul 2, citeodata nici valul 1 . Aceasta i-a facut pe multi sa renunte la cultivarea ciupercilor pleurotus.
In general, agaricus se vinde mai bine decit pleurotus.
Ciupercile pleurotus sunt mai gustoase, se cultiva mai usor dar romanii sunt obisnuiti cu champignon, ciuperca alba.
C. Ce buget doriti sa alocati investitiei?
Cultivarea ciupercilor agaricus implica o investitie mai mare in echipamente decit pleurotus.
Ciupercile agaricus reactioneaza mult mai rapid la diferentele de parametri decit ciupercile pleurotus.
Daca nu aveti echipamente specifice productiei de agaricus va fi foarte greu sa obtineti ciuperci in cantitatea si calitatea care sa faca afacerea profitabila.
O camera de cultura champignon este formata din:
1.Constructie , camera de cultura propriu zisa.
Aceasta poate fi tip tunel sau din panou sandwich. Indiferent de tipul constructiei, costurile /mp sunt in jur de 100 euro/mp, fara fundatie , manopera.
O camera de cultura de 140 mp la sol, tip tunel sau panou sandwich , costa cca 15000 euro
2.Rafturi
Pentru 140 m la sol, suprafata cultivabila pe rafturi este de 227 mp calculata astfel:
-latime rafturi = 1,34
-lungime rafturi =17 m
-nr nivele/raft= 5
-nr. randuri /camera =2
1.34 x 17 x5 x 2 = 227, 8 mp
Pentru compost faza 3, (80-90 kg/mp ) rezulta cantitatea de compost necesara pt o camera = 20.430 kg (90 kgcompost/mp)
Turba necesara pt aceasta cantitate ,cca 6-7 tone (depinde de grosimea stratului de acoperire. Uzual turba se aseaza intr-un strat de 5-6 cm . Daca doriti ca ciupercile sa fie mai mari, atunci grosimea stratului de acoperire va fi de 4-5 cm)
Pret rafturi , noi, din aluminiu 30 euro/mp
227 x 30 = 6910 euro
Consideram si alternativa second hand, 20 euro/mp
227 x 20 = 5340 euro
3. Sistem de conditionare /ventilatie pt o camera de cultura
Format din vaporizator cu camere de aer proaspat, camera de racire, camera de incalzire, distributie aer,fante de suprapresiune
1 buc = 5600 euro
2. Sistem de comanda si control pentru o camera cu senzori temperatura aer/compost, pompa CO2, computer central , 3800 euro
3. Centrala termica . In functie de tipul combustibilului folosit , maxim 3000 euro
4. Chiller , 10550 euro. Acesta poate deservi 2 camere de cultura
5. Sistem de umidificare , maxim 1000 euro
Total pret pentru o camera de cultura agaricus,
15000 + 6910 + 5600 + 3800 + 3000+ 10550+1000 =45.860 euro.
Preturile pentru centrala termica si chiller pot fi mai mici, in functie de furnizorii locali
In acest pret este inclus chiller pentru o eventuala extindere la 2 camere
Sistemul de racire si incalzirea este bine sa fie dimensionate pentru o eventuala extindere la 2-3 camere de cultura.
Cultivarea ciupercilor medicinale este o alternativa la cultivarea ciupercilor agaricus sau pleurotus.
Pot fi cultivate, in cantitati reduse totusi pentru piata romaneasca, unde nu sunt bine cunoscute, shiitake, reishi, maitake, enoki.Pot fi cultivate pe butuci de lemn (wood logs)-shiitake-sau pe substrat din rumegus din lemn,
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu